จักรพรรดิคังซีให้รางวัลแก่ผู้ที่ยึดพื้นที่รกร้างว่างเปล่า ประทานเงินจำนวนมากสำหรับโครงการอนุรักษ์น้ำ และลดภาษีที่ดินในช่วงที่ครองราชย์ 60 ปี ซึ่งกระตุ้นการฟื้นฟูและพัฒนาการเกษตรของราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1644-1911) เป็นอย่างมาก จักรพรรดิหย่งเจิ้งทรงเจริญรอยตามพระราชบิดา (จักรพรรดิคังซี) และส่งเสริมอุตสาหกรรมการเกษตรอย่างต่อเนื่อง เศรษฐกิจสังคมรุ่งเรืองมากในรัชสมัยของจักรพรรดิเฉียนหลง ดังนั้นนักประวัติศาสตร์ยุคหลังจึงเรียกช่วงเวลานี้ว่า “ยุคทองของสามจักรพรรดิ”
พื้นที่รกร้างขนาดใหญ่ถูกไถทิ้งในช่วง 100 ปีแรกของราชวงศ์ชิง โดยพื้นที่เกษตรกรรมแห่งชาติครอบคลุมพื้นที่ 5,260,000 เฮกตาร์ในปีที่ 18 (พ.ศ. 2204) ในรัชสมัยของจักรพรรดิซุ่นจื้อ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็น 8,510,000 เฮกตาร์ และ 17,250,000 เฮกตาร์ในปีค.ศ. ปีที่ 61 (พ.ศ. 2265) ในรัชกาลจักรพรรดิคังซี และปีที่ 3 (พ.ศ. 2268) ในรัชกาลยงเจิ้งตามลำดับ ด้วยผลผลิตธัญพืชที่เพิ่มขึ้นทุกปี จำนวนประชากรถึง 360,000,000 คนในปีที่ 3 (ค.ศ. 1725) ในรัชสมัยของยงเจิ้ง และมันเทศที่ให้ผลผลิตสูงที่ปลูกในมณฑลฝูเจี้ยนและเจ้อเจียงได้แพร่กระจายไปยังพื้นที่แม่น้ำแยงซีและ บริเวณแม่น้ำฮวงโห พื้นที่เพาะปลูกพืชผลทางอุตสาหกรรมก็ขยายตัวอย่างมากเช่นกัน รวมทั้งชา ฝ้าย อ้อย ยาสูบ และมัลเบอร์รี่ ซึ่งส่วนใหญ่กลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ในสมัยราชวงศ์ชิง
จำนวนเกษตรกรที่เชี่ยวชาญในการปลูกผักเพิ่มขึ้นอย่างมากในสมัยราชวงศ์ชิง บางคนปลูกแตงกวาและต้นหอมในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของโรงเรือนในอุโมงค์ ซึ่งได้รับผลกำไรมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการปลูกฝ้ายแพร่หลายทั่วประเทศในสมัยเฉียนหลง พื้นที่ปลูกฝ้ายกินพื้นที่ 4/5 ของพื้นที่ทั้งหมดในมณฑลเหอเป่ย และอ้อยปลูกกันอย่างแพร่หลายในมณฑลกวางตุ้งและไต้หวัน ในขณะที่ยาสูบได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายใน มณฑลซานตง จือลี่ และซ่างหยู ล้วนจัดหาวัตถุดิบเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมหัตถกรรมต่อไป
พืชบางชนิดที่นำเข้าจากอเมริกาใต้มีส่วนอย่างมากในการเพิ่มจำนวนประชากรในสมัยราชวงศ์ชิง เช่น ข้าวโพด มันเทศ และมันฝรั่ง ซึ่งเริ่มปลูกในประเทศจีนจากอเมริกาใต้ผ่านประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตั้งแต่ราชวงศ์หมิง วิธีการปลูก การเก็บรักษา และการแปรรูปมันเทศได้รับการอธิบายอย่างครบถ้วนในสารานุกรมการเกษตรที่เขียนโดย Xu Guangqi จากราชวงศ์หมิง (1368-1644) ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการเกษตร และวิธีการปลูกมันเทศคือ สมบูรณ์แบบใน Qi Min Si Shu ที่เขียนโดย Bao Shichen จากราชวงศ์ชิง