คำว่า เกษตรกรรม หมายถึง “การดูแลไร่นา” หรืออีกนัยหนึ่ง เรามักคิดว่าเป็นการทำนา และในความเป็นจริง เกษตรกรรมและการทำฟาร์มมีความหมายใกล้เคียงกัน แต่โดยปกติแล้วเราจะพูดว่า “เกษตรกรรม” เมื่อเราหมายถึงงานและวิทยาศาสตร์ทั้งหมดของการใช้โลกเพื่อผลิตอาหารและพืชอื่นๆ ที่มีคุณค่าสำหรับเรา และเราจะใช้คำว่า “การทำฟาร์ม” เพื่อหมายถึงสาขาเฉพาะบางสาขา เช่น การเลี้ยงโคนม การเลี้ยงไก่ คุณจะทราบว่าคำว่า “วิทยาศาสตร์” ถูกนำมาใช้ในย่อหน้าด้านบน
เกษตรกรรมเป็นศาสตร์แขนงหนึ่งพอๆ กับวิศวกรรมศาสตร์ การแพทย์ หรือสาขาวิทยาศาสตร์อื่นๆ ที่ทั้งชายและหญิงหันไปประกอบอาชีพนี้ วิทยาศาสตร์ต่าง ๆ มากมายมาประกอบกันเป็นการเกษตรทั้งหมด วิทยาศาสตร์ต่างๆ มากมายได้ช่วยให้การเกษตรเป็นงานที่ได้รับความเคารพและให้ผลกำไรเช่นทุกวันนี้ สิ่งนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป การทำฟาร์มเคยเป็นงานที่ลำบากและรายได้ไม่ดี ชาวนาคนหนึ่งต้องทำงานหนักในไร่นาตลอดทั้งวันเพียงเพื่อหาอาหารให้เพียงพอสำหรับครอบครัวของเขาเอง โดยปกติแล้วภรรยาของเขาต้องช่วยเหลือและไม่มีเวลาใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย ลูกๆ ของเขาต้องช่วยเหลือและไม่มีเวลาได้รับการศึกษาดีๆ
ทุกวันนี้ ชายหนุ่มหรือหญิงสาวของครอบครัวหนึ่งในสาขาเกษตรกรรมจะเข้าศึกษาในวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยด้านการเกษตรหนึ่งในร้อยแห่งในสหรัฐอเมริกา และจะเรียนรู้ที่จะทำให้ฟาร์มของครอบครัวดียิ่งขึ้นไปอีกในอนาคต ในสารานุกรมนี้มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับการเลี้ยงโคนมและการเลี้ยงโคและเครื่องจักรกลการเกษตรและสาขาอื่น ๆ ของการเกษตร ในบทความนี้เราจะพูดถึงการเกษตรที่เคยเป็น เปลี่ยนไปอย่างไร และปัจจุบันเป็นอย่างไร การเกษตรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร มีเกษตรกรมาเป็นเวลานานในประวัติศาสตร์และนับหมื่นปีก่อนหน้านั้น